Asopao de Camarones Brisas del Caribe
Asopao de Camarones Brisas del Caribe
“ Soy Feliz Cocinando para Mi Gente ” Adentrarme a mi pueblo, a mis raíces, me hace feliz; conocer y aprender del día a día de quienes no conocemos me reconforta, conocer de aquellos desconocidos que te reciben con una sonrisa como cuando le llega un pariente que hace tiempo no ve y te reciben con los brazos abiertos, y eso, nos hace reflexionar, ¿donde verdaderamente deseamos estar? La cocina integra sabores para con ello integrar familias, pueblos, ciudades, en fin, el mundo. Ser cocinero es la excusa perfecta para lograr algo maravilloso...algo que resulta MÁGICO!!...hacer feliz a la gente!! Me encanta el rol que me ha tocado interpretar en esta vida, ser feliz creando felicidad a través de los sentidos, del alma, del corazón, a través de mi cocina he logrado revalorar la vida a sabiendas de que mientras sonrisas existan, ahí estaré yo, siendo feliz cocinando para mi gente!!
Edición  #13 Portada
Edición #13
August 2018
Asopao de Camarones Brisas del Caribe

Asopao de Camarones Brisas del Caribe

¿Qué vamos a necesitar?

-2 Tazas de arroz
-2 Lt. Caldo de pescado
-1 Lata de tomates pelados
-2 Cda. de pasta de tomate
-2 Tazas de camarones pelados
-Guisantes al gusto
-2 Dientes de ajo
-1 Cebolla blanca
-1 Taza de apio
-Cilantro
-1 Naranja agria
-Sal al gusto
-1 Cdta. de pimentón
-1 Cdta. de bija


¡Fuego a la lata!

En una ollita pones el arroz en fondo de pescado/camarón hirviendo para
adelantar cocción.
Saltea los camarones sin piel en aceite de oliva con una pizca de sal...
Retira y reserva.
En la misma sartén, saltea cebollas y ajos, durante unos minutos hasta
dorar, pasa todo a una olla.
Luego agrega tomates triturados sin piel y pasta de tomate, cocina
removiendo por unos minutos, agrega apio y cilantro. Retira, licua y cuela.
En una olla añade el licuado, el resto del fondo de pescado y verifica la
sal. Cuando esté hirviendo, agrega todo el contenido de la ollita al arroz...
Cocina hasta lograr el espesor buscado. 5 minutos antes de retirar del
fuego, adiciona los camarones y los guisantes. Termina con ralladura y
zumo de naranja agria. Sirve con tostones.