Todo el mundo sabe que Nueva York es la capital mundial de los bagels, pero ¿qué pasaría si alguien que no se propuso mejorar los bagels neoyorquinos... lo hiciera? Eso fue precisamente lo que hizo Adam Goldberg al principio de la pandemia de COVID, con su escaparate en el patio trasero, ahora conocido como PopUp Bagels, en su casa de Connecticut. Desde entonces, han ganado fama y admiración... y han abierto varias tiendas de bagels en Nueva York. Y ahora PopUp Bagels, conocido por sus bagels deliciosamente frescos, llega al Beltline de Atlanta. Sigue leyendo para descubrir todo lo que sabemos hasta ahora.

¿Qué es PopUp Bagels?

Considerado el mejor bagel n.° 1 de Nueva York por Yelp , PopUp Bagels es un lugar imperdible con sucursales en todo el noreste... ¡y pronto, también en Atlanta!

Como dijimos, PopUp Bagels es una tienda de bagels inesperada y deliciosa que surgió de la obsesión con la masa madre durante los primeros días de la pandemia. Su creador, Adam Goldberg, comentó en una entrevista con la revista Resident:

Todo empezó en la cocina de mi casa durante la pandemia. Hacía pan de masa madre, como mucha gente en aquel entonces, pero un día decidí probar a hacer bagels. Quería algo divertido, algo nostálgico. Cuando por fin volví a una bagelería tradicional, me di cuenta de que no extrañaba sus bagels; extrañaba los bagels de mi juventud, esos que olían a masa recién horneada y no a ingredientes de charcutería... Empecé a regalar bagels a amigos y familiares, y pronto tuve que venderlos para poder seguir adelante. La comunidad de Westport y alrededores se unió a nosotros, ofreciéndonos espacio en la cocina y apoyo. Sin darme cuenta, nos nombraron los mejores bagels de Connecticut mientras seguíamos horneando desde casa.

Ahora PopUp Bagels es un imperio de bagels. Con el lema "no famosos, pero conocidos", PopUp Bagels arrasó en el noreste... y ahora comparten sus bagels con el resto de nosotros... ¡o empiezan a hacerlo! Sus bagels son frescos, sencillos y sin florituras. Sirven el bagel perfecto con una corteza crujiente y un centro de miga suave, del tamaño justo y con la proporción perfecta de semillas.

¿Dónde estará ubicado el Atlanta PopUp Bagels?

La primera tienda de PopUp Bagels en Atlanta abrirá a finales de este año a lo largo del Eastside Trail de Beltline en 661 Auburn Avenue.

¿Cuándo abrirá PopUp Bagels?

Por ahora, solo sabemos que PopUp Bagels abrirá a finales de este año. Un cartel en el escaparate dice: "¡Hola, amantes de los bagels! ¡Nos vemos pronto!".

Se planean tiendas adicionales en Buckhead y Dunwoody, y posibles sitios futuros en Midtown, Sandy Springs, Savannah y Athens.

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