La Guía Michelin , el sistema internacional de clasificación de restaurantes administrado por la empresa francesa de neumáticos, anunció hoy, miércoles 15 de octubre, la nueva generación de restaurantes de la ciudad de Nueva York que se han sumado a su directorio.

Este nuevo grupo consta de 12 restaurantes recomendados por Michelin considerados lo suficientemente buenos como para ser considerados para el premio, uniéndose a la generación anunciada durante el verano.

Entre los spin-offs que se suman a la mezcla se incluyen el restaurante vietnamita Bánh Anh Em del East Village , del equipo detrás de Bánh Vietnamese Shop House en el Upper West Side; el restaurante español Bartolo del West Village (actualmente recomendado en la guía), del restaurante vasco Ernesto en el Lower East Side; y el restaurante y bar de tendencia sureña de Williamsburg, Rose Marie , del destino Tex-Mex y galardonado con el Bib Gourmand Yellow Rose en el East Village.

La tendencia nacional de restaurantes con influencia de la Ciudad de México está representada por Comal en el Lower East Side y Olmo en Bed-Stuy.

Para una gastronomía japonesa de alta gama, está el restaurante Muku , de reciente apertura y con menú degustación, que asumió el espacio Sushi Ichimura en Tribeca y ahora se centra en un enfoque kaiseki. El restaurante omakase Sushi Akira, en el Upper East Side, del chef y propietario Nikki Zheng, también recibe una mención, junto con el restaurante kaiseki Yamada , del chef Isao Yamada , en Chinatown.

Otras inclusiones panasiáticas son el exclusivo restaurante de carnes coreanas Gui en Times Square , del chef Sungchul Shim; el bar de vinos chino-americano Lei de Annie Shi con la chef Patty Lee en Chinatown; y el restaurante cantonés y chino-americano Sal Tang’s en Cobble Hill.

El restaurante Markette de Chelsea , con una carta europea con toques caribeños, también recibe el reconocimiento de India Doris. Abrió como Haymarket en junio, pero cambió de nombre en agosto.

La Guía Michelin 2025 completa —con estrellas, Bib Gourmands y otras designaciones— se anunciará para la ciudad de Nueva York y otras regiones del noreste (incluidas las que se lanzarán por primera vez en Filadelfia y Boston ) el martes 18 de noviembre.