La gala, realizada en la Capilla del Hombre, en Quito, reunió a los principales referentes del sector gastronómico, quienes conocieron el ranking oficial de los 20 mejores restaurantes, además de distinciones especiales y más de 20 categorías que reflejan el talento y la creatividad que definen la mesa ecuatoriana.

TOP 20 Mejores Restaurantes 

En esta primera edición, Nuum fue reconocido como el Mejor Restaurante del Ecuador, encabezando un ranking que reúne propuestas de Quito, Guayaquil, Cuenca y Manta, y evidencia la amplitud del mapa gastronómico nacional, donde conviven cocinas tradicionales, de autor y de vanguardia que hoy posicionan al país como un referente culinario en América Latina.

El TOP 20 de SUMMUM Ecuador 2025 estuvo conformado por:

1. Nuum – Quito

2. Clara – Quito

3. El Mercado – Cuenca

4. Osaka – Quito

5. Z-Food – Quito

6. Banh Mi – Quito

7. Tiestos – Cuenca

8. Marrecife – Manta

9. Pez Bela – Quito

10. Nuema – Quito

11. 3500 – Quito

12. Casa Gangotena – Quito

13. Shibumi – Quito

14. Martinica – Manta

15. Marcando el Camino – Quito

16. Mikka – Guayaquil

17. Mercado Mixtura – Quito

18. La Gloria – Quito

19. Tributo – Quito

20. Noe – Quito

Este año se evaluaron más de 200 restaurantes en todo el país. El listado se construyó a partir de un proceso riguroso que combinó el voto de un comité especializado y más de 5.000 encuestas a comensales frecuentes, bajo una metodología certificada por la consultora Focus, que ponderó tres dimensiones fundamentales de la experiencia gastronómica: comida (60%), ambiente (20%) y servicio (20%), garantizando así un proceso integral y transparente.

Reconocimientos especiales

Además del Top 20, SUMMUM Ecuador 2025 destacó a quienes contribuyen al desarrollo y la identidad de la cocina nacional:

· Chef Ecuador Mundo: Pía Salazar (Nuema) 

· Mejor Chef de Cocina de Autor: Wilson Alpala (Zazu)

· Mejor Chef Mujer: Isabella Chiriboga (Pez Bela)

· Trayectoria Gastronómica: Grupo Z

· Reconocimiento Eterno: Santiago Jarrín (La Gloria)

· Mejor Productor Agrícola: Máximo Pincay (Finca Pincay)

· Producto Emblemático: Macambo - Canopy Bridge

· Sostenibilidad: Cultiva Ecuador

· Restaurante Clásico: Rincón de Francia

Cocina Regional: Una mirada al territorio

Con la categoría “Cocinas Regionales del Ecuador”, SUMMUM rindió homenaje a los restaurantes que mejor representan la identidad, los ingredientes y las tradiciones de cada territorio. Los ganadores fueron:

· Guayaquil: Marrecife

· Manabí y Santa Elena: Iche Fuegos Ancestrales

· Cuenca: El Mercado

· Galápagos: Midori Sushi Pub

También se premiaron categorías como cocina ecuatoriana contemporánea, cocina típica, ceviches, pescados y mariscos, carnes y parrilladas, cocinas del mundo, pastelerías, cafeterías, mejor hueca, mejor sommelier, mejor bartender, entre otras, abarcando el amplio ecosistema gastronómico ecuatoriano.

La Guía SUMMUM Ecuador 2025

La Guía SUMMUM, presentada durante la gala como parte del legado de esta primera edición, reúne la información sobre los ganadores, las categorías premiadas y los perfiles de los restaurantes destacados. Será distribuida en restaurantes, hoteles, aeropuertos y puntos turísticos del país, consolidándose como una publicación de referencia para comensales y viajeros interesados en descubrir lo mejor de la cocina ecuatoriana. Además, en www.summumecuador.com y en las redes oficiales de @summum.ecu el público podrá conocer a los ganadores y protagonistas de esta edición.

Con el respaldo de Diners Club del Ecuador, aliado estratégico en la promoción del turismo gastronómico y de la identidad culinaria, SUMMUM reafirma su compromiso de fortalecer el crecimiento del sector y proyectar al Ecuador como un destino de excelencia en la región. Este hito marca el inicio de una plataforma que seguirá creciendo año tras año, reconociendo el talento y la diversidad que distinguen a la gastronomía ecuatoriana.

Acerca de SUMMUM. - 

SUMMUM es una plataforma gastronómica reconocida en la región por sus Premios y su Guía, que cada año celebran la excelencia culinaria. Tras su consolidación en Perú, llega a Ecuador para honrar el talento gastronómico, visibilizar su diversidad y proyectar la cocina ecuatoriana en el escenario internacional.