Los amantes de la cocina jamaicana pronto tendrán la oportunidad de probar su gran variedad en Kingston.

Cualquiera que disfrute de platos excelentes como el ackee y el bacalao, el rabo de buey, el pescado escovitch, el pollo jerk y el curry de cabra debe dirigirse al Festival de Comida y Bebida de Jamaica 2025. Mostrará innovaciones culinarias a través de una vibrante fusión de especias y sabores, complementada con música rítmica y bebidas artesanales.

La experiencia culinaria comienza el jueves 13 de noviembre en 'Kuyah', en el centro de Kingston, bajo el lema "Comida jamaiquina reinventada". Los comensales disfrutarán de versiones innovadoras de la cocina tradicional jamaiquina, elaboradas por 10 chefs, acompañadas de licores y rones locales de renombre.

El festival continúa al día siguiente con "Decade 2.0" en Hope Gardens, con una dinámica propuesta culinaria que incluye crujiente, palooza de cerdo, palillos chinos y picante. La puesta en escena de este año contará con la participación de 25 chefs.

El sábado 15 de noviembre, Ocean Boulevard, en el centro de Kingston, se llenará de vida con Meat Streets y el Mercado, con comida callejera, música y espectáculos en vivo. El festival concluye el domingo con un clásico del público: el Brunch Borracho.

Floyd Green, Ministro de Agricultura, Pesca y Minería, declaró: «Este es el comienzo de una nueva década para el festival gastronómico, y tras 10 años, creo que ya está consolidado. Este será su año más importante. Se sitúa en un buen lugar en el Mes de la Comida Jamaicana».

Creemos que nuestros alimentos pueden ser utilizados por todo tipo de paladares en todo el mundo, como en la alta cocina. Estamos preparados para ello, y cuanto más lo impulsemos, más exportaciones veremos de nuestras salsas, condimentos y todo lo que producimos aquí.

La Ministra de Cultura, Género, Entretenimiento y Deportes, Olivia Grange, señaló que la cultura gastronómica de Jamaica es tan poderosa e influyente como la música reggae, el atletismo y las artes visuales.

“Les brinda a nuestros chefs, bármanes y artesanos la oportunidad de mostrar el arte de la cocina jamaiquina. También les permite combinar tradición e innovación, rescatando recetas transmitidas de generación en generación y aportando toques audaces que sorprenden incluso al paladar más experimentado. Al hacerlo, perpetúan nuestra herencia y, al mismo tiempo, la expanden”, afirmó.