“Aún no sabemos qué es”. Eso fue lo que Anthony Scierrata, copropietario de Mangia Cibo Culinary Lab, le comentó a amNewYork sobre su nuevo e innovador local. “Pero si tuviera que describirlo de la mejor manera posible, sería un lugar donde los creadores se reúnen y se divierten”.

Sciarrata lanzó Mangia Cibo Culinary Lab desde la página de Instagram @mangiacibo , donde presenta restaurantes italianos emblemáticos de todo el país. Ahora, Mangia Cibo Culinary Lab abre sus puertas e invita a todos a vivir la experiencia.

El laboratorio culinario Mangia Cibo se encuentra en una plaza de Whitestone, Queens, justo al lado de Sciarrata PR. Cuando el local quedó vacante, Sciarrata aprovechó la oportunidad. Como residente de Queens, su objetivo es que la experiencia sea accesible para toda la comunidad.

“La generación joven de hoy quiere volver a sus raíces, quiere ver cómo se cocina, quiere ver demostraciones, quiere saber dónde está su herencia”, dijo Stefano Bocelli, chef y propietario del restaurante Bocelli. Esto convierte a Mangia Cibo en el lugar perfecto para cualquier evento culinario. Sciarrata y su equipo diseñaron este laboratorio culinario para creadores e influencers, brindándoles un espacio para crear magia: desde programas de cocina hasta videos. Puedes usar el espacio para grabar contenido o el equipo puede ayudarte de principio a fin. 

El laboratorio culinario Mangia Cibo está abierto en Whitestone.

Sciarrata siente un fuerte sentido de comunidad en Whitestone. “La cultura italiana aquí es muy fuerte. Vengo de una familia de inmigrantes, y todo gira en torno al centro comercial”, dijo. “Todo comenzó con Tutto Calcio (Espresso Bar)”, en la planta baja de la plaza, propiedad de Joe Pirreca, otro copropietario de Culinary Lab”.

A medida que Sciarrata y sus socios desarrollaban el laboratorio, se dieron cuenta de que su potencial superaba su visión original. El equipo, que inicialmente había concebido el laboratorio para creadores e influencers, comprendió que también podían organizar eventos. Acaban de celebrar su primer evento inaugural, Ciao & Cello, una fiesta del limoncello que resultó todo un éxito. «Estar ubicado en Upper Queens… Se está convirtiendo en una zona más familiar, va en esa dirección», comentó Biagio Fortunato, copropietario de Fortunato Brothers Bakery y del Culinary Lab.

La pequeña empresa, el espíritu emprendedor y la familia son pilares fundamentales de los valores de Mangia Cibo. Dado que los tres copropietarios son emprendedores, creen en el empoderamiento de las personas y en brindarles una plataforma. “Es mucho más que simplemente decir: ‘Oye, ven a probar este plato de pollo a la parmesana’. Se trata de contar la historia detrás del negocio, la historia de la familia y por qué están ahí, y cuándo llegó el abuelo a este país… Es la historia de la persona que dirige el negocio, y esa es la satisfacción que me produce este trabajo”.

Fortunato, quien heredó el negocio de cincuenta años de su padre y su tío, sabe cómo servir a la comunidad. Dijo que quieren “tender un puente entre lo nuevo y lo antiguo, e incluir a todos”.

“Es algo que hay que experimentar… Quiero decir, el lugar habla por sí mismo”, añadió Fortunato. 

Danielle Caminiti, novia de Sciarrata desde hace mucho tiempo y chef, comentó: “Estoy muy emocionada con este espacio. Mucha gente quiere probar mi cocina… ahora no tengo que invitarlos a mi casa; puedo invitarlos aquí”. Tiene muchas ganas de impartir clases prácticas y tutoriales sobre sus recetas. Con Mangia Cibo, espera “desarmar la cocina”.

“A mucha gente le intimida la cocina; no tienen la confianza suficiente para cocinar algo, o no creen que puedan hacerlo, y creo que es más fácil una vez que te arremangas y simplemente lo haces”, dijo Caminiti. Quiere que la gente cocine a su lado.

Ya sea que necesites ayuda para crear contenido, organizar tu propio evento o tomar una clase de cocina en el laboratorio, Mangia Cibo lo centra todo en la familia. Al cruzar esas puertas, te conviertes en parte de la familia.

El próximo mes, Mangia Cibo Culinary Lab organiza “Stretch the Mozz”, un curso práctico para aprender a hacer mozzarella casera. Si no puedes asistir, Mangia Cibo ofrece otras actividades divertidas. Contáctalos en Instagram (@mangiacibolab) para obtener más información.