Conservatorium ingresó nuevamente a la lista extendida de Latin America’s 50 Best Restaurants, el restaurante alcanzó este año el puesto 53, un ascenso significativo en comparación con 2024.

La propuesta costarricense había debutado el año anterior en el puesto 70 de este prestigioso listado.

Conservatorium se ubica en Ciudad Colón, a 40 minutos de San José, su concepto gira en torno al fuego, el carbón y la carne como base de su identidad culinaria.

El restaurante destacó el logro en redes sociales con un mensaje dirigido a su comunidad.

“ Mantener un lugar por segundo año consecutivo es un momento que nos recuerda por qué hacemos lo que hacemos”, indicó el equipo organizador. Gracias a quienes han llenado nuestras mesas y han sido parte de este camino. Costa Rica vuelve a estar presente”.

EL proyecto nació en 2020 bajo la visión de tres amigos: Henry Quesada, Kid Mey Chan y Aldo Elizondo.

El local busca resaltar el producto nacional mediante técnicas ancestrales combinadas con métodos actuales.

Este año Conservatorium recibió el reconocimiento Cuchillo de Excelencia en The Best Chef Awards.

Hoy Latin America’s 50 Best Restaurants presentó la lista extendida del puesto 51 al 100 para 2025.

Así, el anuncio destacó el talento gastronómico presente en 26 ciudades de la región, la lista incluye 13 restaurantes nuevos en 11 ciudades, entre ellos Shizen en Lima.

También, El Papagayo en Córdoba regresó al listado en el puesto 78.

A la vez, São Paulo lidera con seis restaurantes y reafirma su papel como capital culinaria.

Finalmente, la organización informó que la ceremonia oficial de premiación se realizará el 2 de diciembre en Antigua, Guatemala.