Informe muestra millones de libras de comida del Día de Acción de Gracias no se consumen
Las sobras son un elemento básico del Día de Acción de Gracias. A pesar de ello, un nuevo informe revela que muchas sobras navideñas quedan sin consumir.
El informe estima que se desperdiciaron alrededor de 140 millones de kilos de comida el Día de Acción de Gracias. Esto equivale a un valor aproximado de 550 millones de dólares en un solo día.
ReFED, una organización sin fines de lucro enfocada en reducir el desperdicio de alimentos, afirma que alrededor del 90% de los anfitriones del Día de Acción de Gracias preparan intencionalmente más comida de la que necesitarán. Gran parte de esa comida se envía a casa con los invitados. Sin embargo, alrededor del 12% de los anfitriones del Día de Acción de Gracias —responsables de alimentar a hasta 36 millones de personas— no tienen un plan para gestionar las sobras. Aproximadamente la mitad de los encuestados para el informe afirman no estar preocupados por el desperdicio de alimentos durante la festividad.
Este no es un problema exclusivo de las fiestas. ReFED afirma que en Estados Unidos se reportan alrededor de 35 millones de toneladas de desperdicio de alimentos cada año. La mitad de este desperdicio se produce en alimentos que se echan a perder en la cocina o el refrigerador.
ReFED estima que aproximadamente el 31% de los alimentos cultivados o producidos no se venden ni se consumen. Informa que la cantidad de desperdicio no disminuye, incluso con la inflación y el aumento de los precios de los alimentos.