El búfalo se consolida como la principal fuente de proteína cárnica en Venezuela
Rafael Urdaneta, vicepresidente de Criabúfalos Venezuela, ha destacado la creciente importancia de la carne de búfalo en el consumo nacional, afirmando que uno de cada cinco kilogramos de carne consumida en el país proviene de esta especie, lo que la convierte en la proteína más habitual en las mesas venezolanas.
Beneficios nutricionales y de producción
Según Urdaneta, la carne de búfalo ofrece notables ventajas nutricionales. Se caracteriza por un menor contenido de grasa y es rica en ácidos grasos Omega 3 y 6.
Esto resulta en un producto final tierno y altamente nutritivo que, además, requiere un tiempo de producción más corto.
El experto también resaltó la robustez de la especie bufalina en el entorno venezolano. Venezuela alberga uno de los mayores rebaños de búfalos del continente americano.
A diferencia del ganado vacuno, el búfalo maneja mejor las variaciones climáticas del país, manteniendo su productividad.
Esta resiliencia se traduce en una impresionante longevidad reproductiva: una búfala puede tener hasta 18 crías a lo largo de su vida útil de 20 años, superando ampliamente el promedio de 5 a 6 crías del ganado bovino.
La Gran Feria Nacional de Criabúfalos
En otro orden de ideas, Urdaneta anunció la celebración de la tercera edición de la Feria Nacional de Criabúfalos. El evento se llevará a cabo en el parque José Antonio Páez, en el estado Apure, una región seleccionada por su liderazgo en el crecimiento de la ganadería bufalina.
La feria se realizará del 3 al 7 de diciembre y está proyectada para ser la más grande de toda América. Contará con la participación de más de 600 productores de carne, 52 empresas ganaderas procedentes de 17 estados de Venezuela, e incluirá la asistencia de delegaciones internacionales.