Un restaurante abierto todo el día se muda a Williamsburg justo a tiempo para Año Nuevo. Isla & Co. abrirá oficialmente sus puertas el 1 de enero en Grand St. 66, invitando a los vecinos a disfrutar del brunch y la cena desde el primer día. 

El local de Williamsburg está dirigido por su fundador, Barry Dry, el director de operaciones, Tom Rowse, y el chef ejecutivo, Clint Snowling, galardonado chef con más de dos décadas de experiencia en alta cocina. La apertura marca la última expansión de Isla & Co., que trae su cultura de cafetería y restaurante de inspiración australiana a Brooklyn. 

Para celebrar el lanzamiento, el equipo está lanzando una promoción centrada en el barrio, dirigida exclusivamente a los residentes locales. Durante todo el mes de apertura, los residentes de Williamsburg que se registren como "Locales" podrán disfrutar del café a $3, un guiño a la arraigada cultura de los cafés en Australia y un gesto para fomentar la comunidad desde el principio. 

El menú se centra en la comida tradicional australiana con un toque neoyorquino. Entre los platos estrella del brunch se encuentran " Kimchi Sambal Scramble", "Puerto desmenuzado hash" y "Waffles de tarta de queso y fresa".  

La cena incluye opciones más sofisticadas, como rigatoni con vodka y camarones picantes, pollo parma australiano y bistec con papas fritas, todo ello rematado con pudín de dátiles pegajoso y tiramisú de biscoff.

El restaurante dijo en un comunicado que las bebidas son un enfoque principal, con flat whites, capuchinos, “Aussie Iced Coffee” y cócteles listos para el brunch (Espresso Martinis, Bloody Marys), además de selecciones nocturnas como Cheeky Negroni, East Side Spritz y Margot Robbie, junto con una carta de vinos globales con énfasis en lo natural/orgánico y una línea de cervezas que incluye Coopers Pale Ale.

“[Isla & Co. Williamsburg] es una joya enclavada entre Domino Park y la parada Bedford L. Su amplio entorno está adornado con exuberante vegetación, creando un ambiente vibrante y relajante a la vez”, decía un comunicado en su sitio web. “Nos gusta pensar en nuestra casa en Williamsburg como un lugar donde el bullicio de la ciudad se fusiona con la tranquilidad de un refugio apartado”.

“Ya sea que sea un local de Williamsburg o un visitante atraído por este icónico vecindario, Isla & Co. ofrece una experiencia única que combina lo mejor del carácter de Brooklyn con un toque de encanto australiano”.